冬至の便り

冬至-乃東生(なつかれくさしょうず)

冬を感じて芽を出す植物、靫草(うつぼぐさ)

夏に枯れ、冬に土から出づる植物としては珍しいけれども周りを気にせず芽を伸ばせることを想えばとても賢い

夜の星空や夕焼け模様がくっきりと目に映るようになってきました

本格的な寒さ到来ですね
カレンダーを見つめてみればもう直ぐ年末
来年がすぐそこに来ているのであれば当然だなという感じがします

ますます暖かい物で身を覆ったり、暖に当たることが大切な季節に入りましたね

さて、今後のスケジュールをお伝えしていきますね

今回も時系列で並んでおります

季節の移り変わりを共に味わいつつ楽しんでいけたら嬉しいです

《各会申込み・問い合わせ》
1miraicoffee@gmail.com
080-3630-7166
森見ル焙煎所　手煎り焙煎士　たく


●カジュアルレッスン@ハライチ

コーヒー初心者向けの学びと実践の場を開催します

コーヒーについて、色々と知って美味しいコーヒーを淹れられるようになりたいけれど、「まずは何から始めたらいいのか分からない」という問いを持たれる方は多いのではないでしょうか

そんな方々向けに、森見ル焙煎所から一歩ずつ進めていける提案をさせてもらいます

いつも飲んでいるコーヒーをより美味しく、楽しめるよう、ガイドいたします

⭕今回は、自分でコーヒーを焙煎した後、カフェオレを作ってテイスティングしてみましょう

1月13日の詳細はこちら

○スケジュール
1月13日(木)11:00-14:00
(お昼休憩あり)

○会場
ハライチ
飯能市原市場583

○持ち物
手拭きタオル

○参加費
¥3,000

*焙煎器レンタルの場合は、レンタル代¥1,000頂戴します
*焙煎器購入希望者は¥5,000でマイ焙煎器をお渡し致します

○定員
4名


●Green Coffee School　vol.10

コーヒーを広く深く学び、手煎り焙煎の世界や、実験的な学びを楽しみたい人を対象とした学校『Green Coffee School』を開校しています　

《こんな方々のご参加お待ちしております》
○コーヒーへの熱意がある方(楽しみ方をより深く知りたい)
　
○まだまだコーヒーのことは入り口に入ったばかりという方
　
○元々コーヒーは飲む専門だったけれどもより多くのことを学びたいという方
　
○手煎り焙煎も淹れ方もコーヒーの知識や技術も上達させたい
　
○コーヒーセミナーを開いたり周りの人にコーヒーを伝えたり教えたい
　
《スクール内容》
持続性のあるコーヒーの在り方を考える／身近な存在とコーヒーの関係性を深掘りする／新しいコーヒー抽出器具を試してみる／それぞれの抽出器具で飲み比べ／手焙煎実践

《会場》
-国分寺校:1/14(金) 13:30-16:30
--@カフェスロー
-国立校:1/15(土) 13:00-16:00
--@畑の家

《単発参加》
今回は単発での参加を受け付けておりません


●ハライチ出張珈琲の日
→次回は1月21日

ほぼ毎週金曜日は、飯能市原市場のコミュニティカフェ「ハライチ」にて出張でコーヒーの提供とカフェの営業をしています

店内の薪ストーブでぽかぽかと温まりながらゆったりと過ごす時間は、時を忘れるような感覚です

コーヒーは、週替りで焙煎したものをお持ちしています

オーナーの焼き菓子と共にお楽しみください

こちら、お好きな時間にお越しください

場所
■ハライチ
埼玉県飯能市原市場583

営業日時
■1月の金曜日(第一、第ニを除く)
12:00-17:00

ハライチは11:00-18:00での営業です


●森見ルCoffeeサークル
《1月はあと2名募集》

毎回、焙煎、抽出、テイスティングの一通りを行い、行程を繰り返し身体で覚え染み込ませていくことで、全行程を自らのライフスタイルに馴染ませていきましょう

楽しく練習を積み重ね、自分好みのコーヒーを煎り、ドリップし、テイスティングをして仲間と意見を交わし合う時間

本格的で身体にも心にも環境にも嬉しいコーヒーをより身近にしませんか？

焙煎は、手網の器具を用いて直火で焙煎

抽出は、ハンドドリップとプレス式を

テイスティングする度にコーヒーの新しい味わいに出逢い、違いを比べ合う楽しみを感じましょう

会の合間では、お昼休憩があります

自分専用の焙煎器を手にして手焙煎仲間になりましょう

↓以下、詳細

《日時》
1月22日(土)11:00-15:00

《会場》
ハライチ
飯能市原市場583

《会費》
¥4,000-
(ハライチのランチ付)

＊初参加の方はマイ焙煎器代＆入会費として、別途¥5,000頂戴します
＊当日お渡しした焙煎器はお持ち帰り頂き、都度お持ちいただきます

《持ち物》
手ぬぐいやタオル
＊2回目以降はマイ焙煎器をご持参ください

《定員》
各回:4名まで


冬至-麋角解(さわしかのつのおつる)

一年に一度、オスのヘラジカの角が落ち、新たな角が生え変わる頃

ある特定の鹿の角が落ちることを季節の流れと読むことに自然との共存が常にあったことが読み取れます

寒さが厳しくなってきたという感覚的なものだけではなく自然や周りをしっかりと観察していた故に出てくる言葉の様に感じます

今日から冬至の次候へと移り変わりましたね

では、冬至の便り2通目へと移ります


●ごはんと喫茶まんてんと小さなお祭り

夏、秋とMÔNEで行ってきた小さなお祭りを冬も開催します

今回は、フードデザインユニットのごはんと喫茶まんてんが小さなお祭りを彩ります

寒さは厳しい時期ですが、心がほっこりするイベントになりそうです

暖かくして足元に気をつけておでかけください

ランチは食べる旅するつながる研究所の翔子ちゃんが作るスパイスカレープレート

季節の飲み物と編み物の受注販売で出店のtayumi

トルコの伝統オヤ刺繍のアクセサリー販売のAYCHA

なお、ランチは予約制となります

日時:1月30日(日)10:00-15:30

場所:MÔNE
(初めての方には個別お伝えします)


●8doriとコラボ企画「森に繋がるコーヒータイム」(Online)

滋賀で活動している出張ピザ屋さんであり、自宅の庭をハチドリが住めるような森にしている最中のQちゃんと、自宅でゆっくりと同じコーヒーを頂きながらコーヒーの出来た森やパーマカルチャーというテーマでお話会をします

じっくりと、その時に集う方々が温かな気持ちになれるような時間を作っていきます

オンラインという形でも、相手との温度が感じられるコーヒータイムをご一緒しませんか

日時:2月5日(土)13:30~15:30

場所:Online(Zoom使用予定)

参加費:¥2,200-

定員:6名

申込み:焙煎豆の発送がある為、開催2週間前までにお申し込みください


●Home Roasting Experience(Online)

それぞれの家庭でコーヒーを焙煎して飲むところまでやってみましょう

特別な道具が揃っていなくても、コーヒーは焙煎したり淹れたりして飲むことができます

その可能性を共に分かち合う時間にできたらなと思い立ち企画しました

やってみたいという方へ生豆を送ります

オンラインでの試みはなかなかチャレンジングなのですが、そんな冒険を共にしてくれる仲間と楽しみながらやってみたいです

是非一緒に生の豆をコーヒーにしてみて、味わってみましょう

【開催日時】
初回:2月12日(日)13:30~15:00

【用意するもの】
・煎ってみたい道具(フライパン、網、鍋など)
・お茶やコーヒーを淹れる道具(ポット、やかん、鍋など)
・粉にする為の道具(すり鉢、すりこぎ、ミルなど)
・火元(コンロ、火鉢、焚き火など)

あれば…
・温度計
・ケトル
・はかり(スケール)

【コーヒー生豆】
こちらから希望者に送ります
(開催2週間前までにご連絡ください)

【参加費】
¥1,000-からのおきもち制

○振込先は参加者へ個々にお伝えします


《各会申込み・問い合わせ》
1miraicoffee@gmail.com
080-3630-7166
森見ル焙煎所　手煎り焙煎士　たく